最近老是都拿紅莧菜，好久沒炒莧菜了，記得第一次在家裡炒莧菜的時候加了吻仔魚，那時候不知道是吻仔魚的鹹還是我鹽巴放了太多，整盤菜鹹的要死，不過我婆婆人很好，吃餐飯吃了一句話都沒有說也沒有不高興，是我老公講了菜太鹹~!!!後來我的莧菜就沒再加過吻仔魚了，覺得加了感覺多此一舉，反正他們也沒有很愛吻仔魚....!!!這次拿莧菜我有個疑問，紅莧菜有虛虛要挑掉，白莧菜也有嗎?!?!我沒問任何人，在煮菜的時候一個人默默的試了，從尾端折一下竟然跟紅莧菜一樣有虛虛，所以我就一支一支挑掉，其實我覺得挑菜很有趣!!!一邊折菜也很有趣，因為我發現折菜可以讓我知道我折的這一小根是不是老掉了還是它很脆~!!!這次的莧菜炒的很好吃，也沒有老掉~!!!偶爾吃吃也不錯吧喔~~~
小時候我最喜歡吃的菜是A菜，不知道什麼時候變成空心菜了!!!在台北的時候我買的空心菜都是另外一種根比較細比較長的那種，也吃習慣那種空心菜，每次炒菜的時候我也沒有挑菜的習慣，反正菜洗乾淨切一切就是了!!!在這裡，有時候拿回家的菜是賣剩的菜，有些葉子會黃掉根會老掉，一開始還白目的全部切切下去!!!雖然久了就知道要挑菜，但是還是覺得自己很瞎!!!今天要煮的這種空心菜就是要先挑過的，因為根比較粗，有些根會比較老比較硬，所以不能直接全部切切下去!!!看吧.....................我又學到了一課!!!
想想好久沒有炒豆芽來吃了，不過重點是我家的人感覺沒有很喜歡豆芽!!!記得去年有一陣子菜很貴，我家都沒有賣其他的菜只賣豆芽，一包10元就可以吃一餐很便宜!!!現在1包放在那裡有時候人家還不要，想說把今天賣剩的豆芽拿回家炒好了!!!剛好，晚上我老公出去了，就我跟我婆婆和小孩吃飯，豆芽的接受度就變高了!!!只是，今天的黑胡椒不小心放太多了.........= ="
這種菜，我在我家的菜攤還是第一次看到!!!印象中我在台北20幾年，在市場沒看過這種菜...還是沒注意我也不知道!!!我一直覺得它就是A菜的一種，只是品種不同，但是來買菜的客人總是說妹仔菜妹仔菜，我一開始都不知道他們在講什麼!!!我只是以為"妹仔菜"三個字是客家話還是台語....= =" 我把這道菜po上來本來也是要介紹它是a菜的一種，剛剛就先做了一些功課在yahoo搜尋a菜的種類，結果發現有妹仔菜三個字!!!哇嗚~~~其實它吃起來跟a菜感覺有點像，只是它比較硬一點!!在挑菜的時候好像也沒有人用切的，我是都用手折...底下最粗的根也是吃不得!!!記得我第一次要煮這種菜，我拿了這種菜一直看想說這................菜要怎麼切!!!完全不知道從哪裡下手才好，一直看著底下很粗的根想說這可以吃嗎!?!?!?後來我問我老公他才覺得我莫名奇妙這個菜有那麼難嗎...= =
油菜對我們家來說好像是很陌生的菜，真的很少在吃這樣菜~~~不過因為最近總是在吃A菜不然就吃空心菜，實在不想再吃這2樣菜了，又不可能吃芹菜!!!芹菜要炒豆干或是肉絲不可能單吃，有啦!!!有看過我婆婆炒過一次芹菜，他就直接蒜頭爆香炒芹菜，不過大家不愛吃，我也不是很喜歡!!高麗菜....市場要賣的!!!想說算了!!!所以就拿了油菜回家，它其實真的不難吃，但是不知道家裡的人就是沒有很愛這個菜，不過偶爾吃吃真的還不錯就是了!!!
苦瓜~!!!!!!!!!!!ㄜ....這種東西我是不吃的~!!!!我怕苦~~~~~~~~~我老公也是不吃苦瓜....在我們家苦瓜只有我婆婆跟我小叔會吃，記得有一次我小叔看著冰箱的鹹蛋問我怎麼不炒苦瓜鹹蛋，我還猶豫了一下說你們要吃嗎?我煮菜的原則是只要家裡有人要吃我就會煮，就算我不吃也沒關係!!!這次因為市場的山苦瓜沒賣掉所以我婆婆就拿了回來，自己煮了一大碗公，然後全部都他吃，因為我們不敢吃，雖然看起來很美味.....但是還是留給喜歡的人來品嘗吧!!! = ="
以前家裡常常吃青花菜，不過都是用燙的，他們會沾沙拉或是醬油，可是我很不喜歡吃燙的青菜，除非在外面店裡他們有加肉燥或是特調的醬油膏我就會很喜歡吃，家裡弄的我比較不愛，不過偶爾我會燙青菜加香菇素蠔油，我覺得很香!!!從我開始做菜以後，我的青花菜拿回來我很少用燙的，我都用炒的居多，炒木耳、紅蘿蔔，或是我會用涼拌的方式，今天想說前幾天拿回來的秀珍菇還有，所以才拿了青花菜打算混著一起炒，不然如果只有一顆青花菜覺得好像太少了不夠吃!!!雖然我常常炒混菜....就很多樣青菜放在一起炒，但是搭秀珍菇我還真的第一次炒，味道很香很好吃喔!!!
青椒~!!!!!!!!!!!!!!!真的是我老公非常討厭 的東西，之前我吃自助餐只要夾青椒，然後我窩在房間唸便當都會被我老公唸，他會講我為什麼要把這麼臭的東西帶進房裡吃~~~ = =" 所以每次炒青椒都只有我跟我婆婆兩個人吃，他們家的孩子全部都討厭這個青菜~!!!這回是因為我婆婆說青椒賣剩的不吃就要壞了我才帶回來炒的，不過因為我 這次不想吃肉，所以我只有清炒青椒，不然以前有時候會炒絞肉甚至是牛肉絲或豬肉絲。
喔~!!!第一次炒的高麗菜是這個樣子，因為要洗菜的時候發現!!!!!!!!!!什麼~~~紅蘿蔔沒了，也沒有豆皮，蔥~~也沒有!!!真的是氣死了，這個沒有那個沒有，所以炒出來的高麗菜就是白白的沒有配料以及配色...下次再炒高麗菜的時候我一定會放上更漂亮的照片上來，炒菜總是要色香味俱全嘛!!!~~ = ="
實在是有點累~~~~!!!但是看著電腦裡的資料夾一堆待po的照片，不得不努力一點!!!前幾天，看著市場架一每種不同的青菜，一直想著今天吃什麼菜，目光就停在小白菜上面，小白菜在我們家很少出現，它給人的感覺就是拿來煮湯不然就是煮麵的，有啦~!!!也是有炒來吃的，好像外面自助餐有吃過炒薑絲的，那種薑絲是外面切好很細的那種，炒起來也是很好吃，我娘家的話就直接蒜頭爆香來炒，很單調但是吃起來也是別有一番風味!!!嫁過來這裡有一次吃到我婆婆炒的，他是跟蛋一起炒，我那時候吃覺得很特別，前幾天為了想炒小白菜做了功課才知道原來也很多人都這麼炒!!!我就比較"九拐"我想要炒出來跟大家不一樣的，所以我拿了市場一捲大豆皮回來打算炒小白菜，這次就做出來豆皮小白菜出來!!!還不錯喔~~~~~~~~~只可惜我的鹽不小心放太多了...orz
最近都吃綠色蔬菜，好久沒吃花椰菜了!!!記得以前唸書的時候有一次買了一顆花椰菜在廁所裡的洗手台裡面洗，結果滿滿的都是菜蟲，我真的要嚇死了!!!果是很健康又沒藥的菜...........現在嫁做人已經學會了削菜和挑菜，以前我真的不會，花椰菜我就切了就煮了，現在我反而很enjoy在削菜的過程當中，然後把菜給洗乾淨，真容易滿足!!!
紅莧菜是一個很補血的菜，像紅菜一樣，也可以用麻油來煮就真的補了!!!做月子的時候可以吃，上次訂月子餐好像有一道菜就是紅莧菜炒麻油，月子中心煮出來的就是不一樣，超級香的~~~!!!在家裡我第一次炒紅莧菜的時候，我就傻傻的直接根切掉，然後菜切一切就炒了吃了!!!可能很多人跟我一樣覺得本來就是這樣子，沒有哪裡不對，我也是這麼覺得!!!第二次我又拿紅莧菜回家的時候，下午我下樓的時候，看到我婆婆沒事在幫我挑菜，我一看：咦!!!!!!!!!他在挑紅莧菜，這個菜要挑喔?!?!?!不是切一切就好了.....= =" 我就若無其事的坐在他旁邊偷瞄他看他怎麼做....原來是像四季豆一樣可以先把根部不要的地方用折的，虛虛就會跟著跑起來，再慢慢撕~~~~這個菜也不用切，要吃的根部用手折的時候有一些虛虛就順手拔掉了，原來是這樣~~~~~~~~~~~~~ㄟ...這次我會了!!! = ="
地瓜葉是一個很健康的菜，我們住在鄉下，很多老人家在家裡就種地瓜葉，然後早上拿去市場賣，鄉下的地瓜葉很有趣，他不會幫我們把地瓜葉剪好好的，葉子全部都還跟根黏在一起，所以買的人每個人都拎著一捆地瓜葉回家拿剪刀剪，然後就會製造一些垃圾有一堆不要的根要拿去丟掉，還好我們那裡是沒有台北市專用垃圾袋的 = =" 因為老人家都有種，所以我們家也沒有賣，要吃的時候就跟市場的老人家買就好了，我老公很好笑，他都說地瓜葉和龍鬚菜是台北人吃的菜，因為很養生健康所以台北人很愛 = ="
絲瓜果然是我們家的最愛，前幾天才煮絲瓜湯，昨天回來我媽煮了絲瓜麵，今天早上我媽還跟我說冰箱還有絲瓜，是要再吃絲瓜的意思?!?!?!?中午煮菜打開冰箱，還有2條絲瓜!!!!!!!!!!!有沒有這麼誇張!!!果然是夏日消暑的極品....所以中午就來個炒絲瓜吧!!!
剛好市場賣剩的一顆大頭菜，婆婆叫我拿回家煮，可是就我的觀察家裡的人好像沒有很愛大頭菜，每次煮大頭菜湯都會吃個2、3天，婆婆說可以拿回家涼拌，我想說冰箱又還有醃蘿蔔，乾脆來炒好了!!!加點豆瓣醬的話味道會很棒，以前我從來沒用過豆瓣醬來煮菜，嫁過來這裡發現每次婆婆炒豆腐都會加豆瓣醬，好香又好好吃，後來我拿豆瓣醬來煮過很多東西，像是麻辣臭豆腐、豆瓣魚，都很香很好吃，豆瓣醬真是個方便的東西，不過上次有拿大頭菜炒過豆瓣醬，可是沒有信心拿出來給大家吃，所以回娘家就默默的提回家了，這次就再來試試看!!!
其實這種菜我個人是不吃的，他是一種很健康的菜，可是.......... 不知道是有種味道還是怎樣，看到就不討喜，我們這裡是鄉下，很多人自己種了這種菜擺在街上賣，這盤菜是炒給我婆婆吃的，偶爾他會買來吃，因為現在都我煮菜，所以才會幫他抄了這盤菜，不過因為我沒吃過也沒炒過，所以第一次挑的時候把老的地方也挑了進去，還好這次是我婆婆自己挑了，其實真的是很健康的菜，大家可以試試看!!!
甜點料理 (2)