從久以前就想做菜脯蛋，不過一直沒有做，因為我對菜脯這個食材實在不是很熟，再加上其實我知道它非常的鹹，我不太確定要怎麼把它的鹹味給去掉，所以我就一直不敢做，怕煎出來的菜脯蛋很鹹!!!我家廚房的蒜頭籃子裡有一包菜脯，它在那裡已經很久了!!!幾個月前有一次我終於想來做做看，把那包菜脯拿出來一看，ㄜ...早就發霉了!!!發霉!!!那就只好算了!!!最近看到我老公拿了一大包菜脯回來要賣，就在前幾天我就拿了一小包回家，在煮飯的時候我先吃了一小顆菜脯，哇~!!!果然死鹹~~~我在想要怎麼去掉這個鹹味!!!我先放在冷水裡面用手抓一下，本來想再用滾水煮過，覺得有點麻煩想說用熱水瓶的水泡一下看看，好像泡了5分鐘左右吧!!!我又再吃了一顆，哇~!!!鹹味不見很多耶!!!原來這個方法是可以去鹹味的!!!如果再泡久一點的話我想會更好，不過!!!我沒時間啦~~~~~~可是最後炒出來的菜脯蛋，果真還不錯!!!又學到一個去鹹味的小技巧了，真開心!!!
總是一直想要做出不一樣的菜給家人有新鮮的感覺，但是很難~!!!今天這道菜的既念完全就是看到了櫃子上的鮪魚罐頭又想到了鮪魚蛋餅!!!鮪魚罐頭是一個很 香又很好吃的東西，尤其我個人習慣用愛之味，以前唸大學在辦營隊的時候，每次早上要煮粥，我就會倒一罐鮪魚罐頭進去，真的很好吃又有鮪魚的香味，到前幾個 月我第一次在這個家煮粥的時候我還是倒了一罐鮪魚罐頭，大家如果有興趣或好奇的話可以試試看，那個香味真的~~~~超級棒!!!今天特別又在蛋裡面加了紅 蘿蔔和洋蔥，想到我婆婆之前煎的蛋，不知道他加了什麼吃起來甜甜鹹鹹的很好吃，但是我知道他好像加了洋蔥，所以我今天加了一堆料在蛋裡面，很怕煎不成功， 因為打2顆蛋進去整碗都是料，在煎的時候也無法煎成圓圓的一片，只能用成一塊一塊散的，因為蛋太重了!!!但是，結果是很棒很好吃的!!!
臨時想到要蚵仔煎蛋，其實我本來只是想要做個蛋料理給小孩，不然他們吃飯沒有菜!!!但是突然想到前幾天我老公拿回來的蚵仔，因為是賣剩的所以也不多，就一包小小的剛剛好，所以臨時拿去退冰，就臨時做了!!!也剛好這道菜還沒有在這裡介紹過...不過用來裝的盤子好像大了一點!!!因為小盤子都拿去裝剩菜了，長型的盤子我婆婆說不要用，所以裝出來才會這麼空~~!!!而且，在煎蛋的時候我努力的想把蛋煎的很完整，可是!!!!!!!!!!!!!蚵仔實在太重了，我在翻的時候真的沒辦法好好的翻，所以想說算了，就自暴自棄的把它分成一塊一塊的!!!
一般對九層塔的印象就是拿來炒蛤蜊、煮魚湯或海鮮的湯的時候放一些，不過它拿來煎蛋也很好吃喔~!!!而且如果用麻油來煎的話其實也滿補的，只是現在夏天很熱而且我們家也沒有人要補所以不用特別用麻油來煎蛋。這次會煎九層塔蛋主要是因為上次要炒米血買了一包九層塔，只有用了一些還有一堆沒用完，所以想說拿來煎蛋好了!!住在台北就是這樣，要個香菜、蔥和九層塔都要自己買，蔥就算了比較沒差，香菜和九層塔有時候只要一點點也要買一包一把，可能是現在住在鄉下，我們這裡的市場都有送這些東西，就覺得好方便!!!唉唉!!!九層塔煎蛋好像是客家菜，不知道這我媽說的!!!他說客家人才會煮的菜....不過今天本來我可以把蛋煎的很好很漂亮，可是我回娘家用不習慣家裡的炒菜鍋跟鍋鏟，所以無法把它煎的圓圓一片，但是還是勉強很以看也不差，主要是吃起來很香很好吃才是最重要的啊~!!
比醬油煎蛋更落漆的荷包蛋出現了，我們家的晚餐真的出現過荷包蛋，我婆婆不知道要做什麼菜的時候他會一人煎一顆荷包蛋，我看我家的人的反應也是很平常，不要小看了荷包蛋，其實我以前煎荷包蛋都是煎不好的，不是黏鍋就是煎破，感覺笨的要死 ~"~ 後來我發現我老公很會煎荷包蛋，我就在旁邊觀察他，我發現他的火都開的很小，他這個人煮什麼或熱什麼都習慣火開的很小，我每次都被他唸說火為什麼要開這麼大....後來看了2、3次我也跟他一樣小火慢煎就成功了!!!
接下來要介紹很落漆的醬油炒蛋，其實這也不算一道菜，只能說它很下飯，有時候我媽在家會裝一碗飯，然後用醬油煎蛋放在飯上面，很香也很下飯!!!只是如果要全家人一起吃的話可能就不太適合，這次放了2顆蛋看起來還是很少很少，1個人如果要簡單的吃飯就可以煮這個!!!
這道菜是有一天我回娘家我媽說要煮來吃的，我還愣了一下想說怎麼有這樣的菜，我媽就說：拜託~~~~~~~吻仔魚很營養的好嗎?說的也是，吻仔魚確實是滿營養的，只是加在蛋裡面我還真的第一次吃。回家以後有一次我在家也煮了這道菜，想說冰庫裡那麼多吻仔魚不如就拿來煮好了，煮出來大家一看沒人知道這是什麼蛋，吻仔魚那麼小看也看不出來，後來我就默默的說是吻仔魚，大家也就很放心的吃了，是很好吃的蛋做起來也不麻煩，而且其實有2個做法，大家可以試試看!!!
甜點料理 (2)