朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天叫我老公拿菜回來，因為颱風過後外面還是下雨，我沒辦法去市場拿菜，結果他拿回來了蛤蜊，本來我是打算來煮湯的，後來他跟我說那是要拿來炒的，看他連九層塔都拿回來了就想說好吧!!!炒蛤蜊基本上就跟炒蛤仔一樣，只是大小顆而已!!!蛤蜊吃起來比較過癮，不過如果給我家小屁孩吃的話就要炒蛤仔，因為比較小顆他才會咬!!!炒蛤蜊沒什麼特別的方法，只是因為它煮久了會變小，所以我老公都叫我在炒或煮湯的時候只要蛤蜊開了就先夾起來，這個一點都不難!!!上次叫我連炒蛤仔都夾起來我才手忙腳亂....= ="

食材：蛤蜊、九層塔、蒜、薑

調味料：鹽、味精、糖、醬油、米酒

做法：

1、蛤蜊先吐好沙，九層塔挑過洗乾淨，蒜拍碎去皮，薑切薑片。

2、取鍋入油，將蒜和薑放入鍋內爆香，將蛤蜊放入鍋內先炒一下，加入適量的水、醬油、鹽、味精、米酒和糖拌炒後火開稍微大一點，等蛤蜊全開以後把九層塔放入鍋中拌炒即完成。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 九層塔要先挑過，不然有時候上面的根會老老的吃起來會很硬咬不動!!!

✪ 因為蛤蜊煮久了肉會縮，所以如果說要炒的比較漂亮或是要吃大顆肉的話，建議在炒的時候，如果先開的蛤蜊可以先用筷子夾起來，等到蛤蜊全開以後再放入九層塔入鍋中，最後鍋裡的湯汁再倒在盤子裡，這樣肉就會比較漂亮，以前我是覺得沒差，後來我老公會講說這樣肉很小叫我夾起來，現在我煮湯或是炒我都會這樣做，蛤仔的話就不建議了，因為不知道要夾到哪時!!!= ="