之前拿豬肉絲做過茭白筍肉絲，家裡又不吃青椒，想到外面餐廳的蔥爆牛肉，也想試試看蔥爆豬肉絲，所以上網查了一下，做出來效果還不錯，而且也不難，大家也可以試試看。
材料：蔥、豬肉絲
調味料：蠔油、醬油、太白粉、米酒
做法：
1、豬肉絲放入醬油、太白粉、米酒抓勻醃好，至少醃半個小時，取大把蔥，將蔥切段蔥白蔥綠分開。
2、起鍋入油放入蔥白爆香，再加入醃好的豬肉絲一起拌炒，記得要加一些水不然鍋內的肉會很乾，炒到7、8分熟後，加入少許蠔油拌炒，最後放入蔥綠稍微拌一下即可起鍋。
δ貼心小叮嚀 ~~~~~~
✪ 在醃豬肉的時候，醬油一定記得不要太多，不然炒出來的肉會很鹹。
✪ 將蔥白爆香的時候，記得一定要小火拌炒，不然蔥白會爆到黑掉就不好看了，因為這道菜蔥也算是主菜，不然像平常的菜蔥只是拿來爆香，所以蔥白一定不能黑掉。
✪ 最後加入蠔油拌炒，量也要拿捏好，因為肉絲先前有此用醬油醃過已經有一些鹹味，建議媽咪們可以試試看味道，如果覺得已經夠鹹的話就不用再加蠔油了!!!
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