朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

鱈魚不是第一次煎，但是這一次因為煎的特別好所以才敢Po上來....= =~!!!以前煎鱈魚也是攛乾抹粉，有時候煎好放一下就軟掉，或是整片煎到破掉也都是常有的事，雖然也把魚本身的水份擦乾了，但是依然煎的亂七八糟的，唉唉~!!!這次突然想說乾脆我來把鱈魚切小塊一點，大家夾的時候就一人一塊，在煎的時候也不會不好翻，果然煎出來就很nice~~~~這次真的煎的滿漂亮的，煎好放著也是一直酥酥的!!^p^

食材：鱈魚

調味料：鹽、味精、米酒、地瓜粉

做法：

1、先將鱈魚兩面的水份擦乾，將鱈魚切塊去骨，並將鱈魚塊均勻的抹上米酒、鹽和味精

2、準備油鍋，將鱈魚塊均勻的抹上地瓜粉後下鍋煎，煎至金黃酥脆以後即可夾起來瀝油盛盤

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 魚兩面的水份一定要擦乾，不然在煎的時候很容易噴油，可以用厚紙巾慢慢吸乾或是乾淨的抹布，一定要確定它是乾淨的好嗎?!?!不要拿擦桌子的來擦魚= ="

✪ 我個人是覺得切塊比較容易煎，至少在翻面的時候是很容易的，不過這個動作是不強求看自己習慣!!!另外，因為我這次拿的這片鱈魚中間有一點骨頭，所以剛好就順著骨頭邊邊切，等於就去骨了，在吃的時候就不會有骨頭的問題了~!!!

✪ 鱈魚塊在抹粉的時候，可以準備一個透明小塑膠袋，放一些地瓜粉進去裡面，再將鱈魚塊放入袋中，抓緊封口搖一搖，這樣鱈魚可以很均勻的抹上粉又不會沾手弄的黏黏的

✪ 煎魚的油一定要熱喔!!!不用說到很燙滾的油，但是至少不要冷油，放下去要有ㄘ~~~~的聲音，那就對了!!!

✪ 最後，也可以灑上一些粗黑胡椒粒，會更香更美味喔!!!