朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

我很愛吃炸的東西，我老公他們也是~!!!光看這張照片一定不知道我在炸什麼，因為不管炸什麼都是長這樣 = =" 這次是來炸鯛魚片~!!!其實鯛魚就是吳郭魚~~~我以前真的不知道~!!!是後來我老公跟我說才知道，因為看了家裡有賣真空包裝的鯛魚片，所以拿了一包回來，不過其實這好像不便宜!!!反正是家人要吃的，偶爾拿一包也沒關係吧!!!炸好以後我是覺得可以沾泰式甜辣醬來吃，酸酸甜甜的超棒的!!!如果說直接這樣沒有沾醬的話可能就比較沒味道~~~

食材：鯛魚片、酥漿粉

做法：先將鯛魚片斜切薄片，調好酥漿粉跟水的比例後攪拌均勻，準備油鍋將鯛魚片沾上酥漿粉後入鍋內炸，炸至外皮酥脆魚片也熟了以後即可起鍋瀝油

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 在調配酥漿粉的時候水的量要抓的很小心，一不小心倒入太多的水就會太稀，建議可以先倒一點點，真的是一點點的水攪拌均勻，再看它的濃度再決定可以用了還是 要再加水!!我看我這一牌的酥漿粉上面是寫水跟粉的比例是0.8:1，不過常常在調粉我真的覺得水的量比我想像的還要少很多!!!調出來的感覺就是要濃濃 稠稠的，不然無法黏到食材上面喔!!

✪ 最後炸出來的東西建議還是放在紙巾上吸一下油，注意!!!只有酥漿粉炸出來的東西可以這樣做喔!!!其他太白粉、地瓜粉炸出來的放在紙巾上會黏住!!!

✪ 如果有剩下的粉漿，不要把他倒掉喔!!!一樣可以拿來炸，炸出來的粉雖然沒有包任何東西，可是吃起來外皮很酥裡面很軟很好吃喔!!!只要用湯匙，這個時候 可以用稍為大一點的湯匙挖，將粉漿挖進炸鍋裡面都先不要動它，他自己就會變成一小塊，看它有點固定以後再去翻它就可以了!!!

✪ 還是建議可以沾一些泰式甜辣醬會比較好吃喔!!!