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炸花枝丸  

以前看我婆婆都炸花枝丸,後來我想要創新所以我把貢丸也拿來炸!!!想說有好一陣子沒有吃花枝丸了,所以今天特別拿了一袋回家炸~!!!

 

食材:花枝丸、酥漿粉

做法:先將酥漿粉和水以1比0.8的比例調好,準備油鍋,將花枝丸沾上酥漿粉下鍋炸,炸至金黃酥脆即可夾起來用厚紙巾吸油。

 

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 在調配酥漿粉的時候水的量要抓的很小心,一不小心倒入太多的水就會太稀,建議可以先倒一點點,真的是一點點的水攪拌均勻,再看它的濃度再決定可以用了還是要再加水!!我看我這一牌的酥漿粉上面是寫水跟粉的比例是0.8:1,不過常常在調粉我真的覺得水的量比我想像的還要少很多!!!調出來的感覺就是要濃濃 稠稠的,不然無法黏到食材上面喔!!

✪ 最後炸出來的東西建議還是放在紙巾上吸一下油,注意!!!只有酥漿粉炸出來的東西可以這樣做喔!!!其他太白粉、地瓜粉炸出來的放在紙巾上會黏住!!!

✪ 如果有剩下的粉漿,不要把他倒掉喔!!!一樣可以拿來炸,炸出來的粉雖然沒有包任何東西,可是吃起來外皮很酥裡面很軟很好吃喔!!!只要用湯匙,這個時候 可以用稍為大一點的湯匙挖,將粉漿挖進炸鍋裡面都先不要動它,他自己就會變成一小塊,看它有點固定以後再去翻它就可以了!!!

✪ 最後炸出來的東西,可以灑一些胡椒鹽吃,也可以沾泰式酸辣醬有酸酸甜甜的感覺喔!!!

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