朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

上次拿了一小顆大白菜回家，真的滿小一顆的，而且因為是賣剩的比較久了，長的不漂亮醜醜的，最外面的葉子邊也有點黑黑的，想說反正是自己吃沒差就拿回家了，不過放在冰箱滿久的都還沒煮，今天不知道要吃什麼青菜所以拿了一些配料想說吃白菜好了，不過我一直對滷白菜沒什麼把握，覺得我做出來的味道好像so so...上網查了老半天，配料跟調味料也就是這樣，跟我的差不多啊!!!想說算了，反正煮了就對了!!!打開冰箱拿出白菜一看，也太~~~~小顆了吧!!!今天小姑又回來，我們這樣5個大人這樣夠吃嗎?臨時也沒有別的青菜在冰箱了，想說，算了!!!乾脆把配料的量加多一點好了!!!幸好，煮出來剛剛好~!!!一餐也吃完了不用留到下一餐!!!

食材：大白菜、蝦皮、香菇、肉絲、紅蘿蔔、木耳、豆皮

調味料：鹽、味精、醬油、胡椒

做法：

1、先將大白菜一葉一葉拔開，太大片的話可切半，香菇泡軟後切絲，比較小朵的話可切半就好，香菇水留著備用，紅蘿蔔切絲、木耳切絲、豆片用手拔成一片一片的泡水泡軟來。

2、取鍋入油，先將蝦仁、香菇放入鍋內爆香，接著肉絲也放入鍋中炒，把大白菜、紅蘿蔔絲、木耳絲放入鍋中炒，加入適量的胡椒跟鍋中的菜一起炒，接著把豆皮放入鍋中稍微炒一下，再把香菇水倒入鍋中並加入適量的水、鹽、味精、醬油攪拌一下等湯汁滾了以後轉中小火蓋鍋蓋約再煮3~5分鐘即完成。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 在調味的時候，醬油主要是上色，所以其實鹽巴還是必要的，這次感覺我的醬油好像多了一點....= =" 所以做出來滷白菜顏色比較黑。

✪ 如果喜歡比較軟一點白菜的人，就像我這樣蓋鍋蓋用燜的煮軟來，喜歡不那麼軟的人就不要蓋鍋蓋燜了，就直接中小火煮就行了，軟硬度自己拿捏。