朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

昨天老公丟了一塊肉給我，叫我拿來煎一煎就好，我看了老半天不知道這是什麼肉，就一塊豬肉，沒看過的肉!!!我就說這是什麼，老公說這是老鼠肉，我還以為他在跟我開玩笑，問了他2、3次他都說是老鼠肉，上網查了一下還真的有這種東西，不知道是豬的哪個部位，不過吃起來是很嫩就是了，拿來煎一煎真的還不錯!!!這次大家也可以試試看，先簡易的調味一下再拿來煎，真的很讚，不過聽人家說老鼠肉不好買，好像一隻豬只有2塊的樣子，如果有興趣的話，下次大家可以起個大早去市場問問看。

食材：老鼠肉

調味料：鹽、味精、香油、細黑胡椒粒、粗黑胡椒粒

做法：

1、先將肉取出切薄片，將肉放在一個碗裡，加入鹽、味精、香油、細黑胡椒粒、粗黑胡椒粒後用手抓勻靜置30分鐘以上。

2、取鍋入油，將老鼠肉片放入鍋中煎至熟以後夾至鍋邊瀝油瀝乾後即可盛盤。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 因為我們不是專業的廚師，所以肉要切薄片對很多人來說可能不是很容易，我自己也是切的有薄有厚，大家就盡量就好，只是說切薄片在煎的時候比較不怕肉沒有熟，或是要煎久一點肉老掉的問題。

✪ 在調味的部份，因為家裡剛好這些調味料都有，所以我加了這些調味料，一般鹽、味精和香油比較沒有問題，黑胡椒粒的部份，如果家裡只有細的或粗的那就放一種就可以，如果都沒有的話看要不要灑些胡椒粉也是行。另外，因為黑胡椒本身是有一點鹹跟辣的，所以放鹽的時候量就不要太多，而且如果家裡不吃很辣的話，黑胡椒的量就要適量。

✪ 這次因為我們是煎肉，所以記得肉不用多到像在炸一樣，在煎的時候如果家裡喜歡的口感是比較酥焦一點的話，那肉就煎稍微久一點，肉熟了以後火就開稍微大一點，它就會酥焦了，另外，因為有些肉我們無法切的比較薄，一片肉可能有些地方比較厚、有些地火比較薄，這樣的話在煎的時候可以拿剪刀把比較厚的地方先剪開一點點，會比較容易熟。