今天拿了很多豆干回來，因為賣剩的如果今天不煮掉很容易就壞掉了!!!不過這種豆干不是平常小塊的四方豆干，而是長的像大塊的黑豆干不過他是小方豆干的顏色!!!有6、7個吧!!!因為今天農曆十五，我們這裡都要拜神明祖先都會拜豆干，好像是升官的意思還是什麼，不過!!!那麼多豆干怎麼吃~~~!!!想說乾脆來滷一滷好了!!!用滷的不一定要一餐吃完，隔餐拿出來再熱了大家還是很喜歡，而且重點是!!!滷汁大家可以澆飯，他們很愛!!!所以我就滷了一鍋豆干，真的好香啊~~~
食材：豆干、蔥、薑、蒜
調味料：醬油、糖、鹽、味精、沙拉油
1、將豆干洗乾淨切好，蔥切蔥段、薑切薑片、蒜拍碎。
2、取一鍋水，將蔥薑蒜放入鍋中，再放一些沙拉油、醬油、糖、鹽和味精，攪拌均勻後等水滾了再放入豆干入鍋滷，等滷湯滾了以後轉中小火讓它慢慢滾入味，大概再煮個15~20分鐘即可完成!!!
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 豆干要選用哪一種都可以，今天是因為我們剛好賣剩的是這一種，要滷其他種豆干的話再自行選購喔!!!
✪ 滷東西的時候如果沒有肉，味道就比較沒那麼香沒那麼好吃，平常我們在滷豬肉滷雞肉都會有油脂跑出來，如果可以用滷肉的湯汁來滷豆干的話當然是更好更香，因為今天是單純在滷豆干沒有肉的油脂，所以可以加一些沙拉油在滷汁裡面，這樣滷出來的豆干就會很香了!!!
✪ 因為放了醬油已經有鹹味了!!!可是我個人覺得其實醬油的鹹味跟鹽的鹹味是不同的，我覺得醬油只是染色，所以我另外又放了一些鹽，適量就好!!!還有味精，不過要怎麼調就看個人的口味來決定囉!!!
✪ 豆干很耐煮，所以你要煮久一點要煮一下子都可以，只是煮久一點它會比較入味，因為我家瓦斯爐有2個爐，我都習慣在切菜的時候就開始滷了，然後一邊滷一邊用另一個爐子炒菜!!!所以其實沒有規定一定要滷多久，看個人囉~~~
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