朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天要做的是很掉漆的蝦仁炒蛋!!!為什麼說很掉漆呢?!?!不知道，我整盤菜炒出來就覺得感覺不漂亮所以很掉漆....orz 因為家裡的蝦仁實在是太多了，我想盡各種方法來消耗它們!!之前做過蝦仁肉丸子，後來想做月亮蝦餅不過一直沒去買餅皮，今天要煮蛋料理無意間看到冰庫的蝦仁想說那就蝦仁炒蛋好了!!!

食材：蝦仁、蛋、蔥

調味料：鹽、味精

做法：先將蝦仁洗乾淨，蛋打在碗裡用筷子攪拌均勻，蔥切蔥花。取鍋入油，將蛋淋在鍋子裡，等蛋熟了以後用鍋鏟把蛋分成一塊一塊的，接著加入一些水、鹽巴和味精，等湯汁收到一半的時候再加入蝦仁拌炒收汁，最後淋上蔥花即完成!!

δ貼心小叮嚀~~~~~

✪ 蛋淋在鍋中後不用急著翻面，讓它在鍋裡子慢慢熱慢慢熟，等到底面熟了翻面，兩面熟了以後再用鍋鏟把蛋分成一塊一塊的，這樣煮出來的蛋才會比較大塊而不會散散碎碎的。

✪ 炒蛋的時候可以加一些水，蛋會吸湯汁，所以加入適量的水讓它吸收湯汁後，蛋吃起來會很軟很嫩!!

✪ 蝦仁比較慢放主要是因為蝦仁煮久了會縮掉，所以我等湯汁收到一半的時候才放。