朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

只要是內臟類的東西我都很喜歡，像是雞肫、雞心、腸子類、豬肺等等我都超級愛!!!以前都做薑絲炒大腸，最近想起來以前好像吃過豬腸，不記得在哪一家店哪的!!!想說我也來炒炒看，所以到了豬肉攤買了豬腸，豬腸是絕對不可能買不到的，每一攤豬腸都很多!!!也特別去買了酸菜，這次我故意選用有葉子的，沒什麼特別的就是想吃，回家做了還滿成功的，喜歡這道菜的人也可以做做看喔!!!

材料：豬腸、酸菜、辣椒、薑絲、蒜、蔥

調味料：醬油、鹽、味精

做法：

1、先將豬腸洗乾淨，放在一個鍋子裡，鍋子加水蓋過豬腸後放入電鍋，用2杯水來蒸，等電鍋跳起來的時候再燜個10分鐘左右，之後取出先泡冷水冷卻，再切成一段一段的。

2、酸菜洗乾淨，並在水中用手抓一抓、擠一擠、捏一捏，接著將酸葉切好，蔥切蔥段、蒜拍碎。

3、取鍋入油，將蒜頭放入鍋中爆香，豬腸放入鍋中炒，再放入酸菜、薑絲和一點的水拌炒，加入一些醬油、鹽、味精拌炒後最後加入蔥段和辣椒即可起鍋完成!!!

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 豬腸本身非常的硬，所以一定要用電鍋先蒸過，因為我第一次煮所以不知道要蒸多久，我就先蒸1杯發現還是很硬，又再蒸了1杯，勉強可以，不過蒸2杯其實沒有到很軟，如果說媽咪們覺得這樣很硬的話再放1杯或2杯的水去蒸!!!因為我是比較喜歡硬的口感所以我就蒸2杯，但是一般人可能無法接受也不一定，看個人習慣就是了!!!

✪ 有些酸菜還是全部的酸菜我不知道，買回來如果沒有在水裡面先抓過，用力洗過，就直接拿去煮的話其實會很鹹很酸的，所以我們家的習慣都會先在水裡面抓一抓、捏一捏，把死鹹的味道弄出來。

✪ 酸菜的話建議可以切小一點，因為這裡我是選擇有葉子的酸菜，如果沒有切小一點的話，煮出來的菜菜子很長會全部攪在一起變一大團，而且也不好夾，不然也可以選擇沒有葉子的酸菜，只是在這裡我覺得有葉子的酸菜比較合適。

✪ 在這裡蔥是拿來配色而不是爆香，所以我選擇在最後的時候才放，另外，因為我們家不吃很辣，所以辣椒也是最後再放才不會太辣，如果說家人是喜歡吃辣的話，那辣椒可以在一開始就跟著薑絲放，一起炒久一點這樣辣味就會炒出來了!!!