繼上次本來要做茄汁豆包後來豆包壞掉了改做紅燒百頁豆腐....隔天因為蕃茄已經切好不得不拿來用所以只好煮了茄汁草蝦!!終於!!!在今天我做了茄汁豆包....這次還很小心翼翼的很怕豆包其實是壞的，所以我就邊炸邊吃，先用手捏了一小塊，發現是好的!!!就很開心的完成了這道菜，只不過這次我茄汁的醬並沒有做的很多，我本來是想說就豆包上面沾一點茄汁就好!!!所以只有弄一點點的醬...因此盤子裡才沒有任何醬汁...!!!哇塞~~~咬起來好脆好酥，原來我也可以做出這些莫名其妙的東西...
材料：豆包、蕃茄
調味料：蕃茄醬、糖、醬油
做法：
1、先將蕃茄畫十字畫一圈，煮一鍋水待水滾了以後將蕃茄放入鍋中稍微煮一下，等蕃茄十字邊的皮翹起來以後就把蕃茄撈起來先泡冷水。
2、待蕃茄冷卻後將皮去掉，蒂頭切掉，剩下的蕃茄切碎放至碗中備用。
3、取鍋入油，先把豆皮炸一炸，炸至兩面金黃色後夾起來先放著。
4、另外取一炒鍋，將蕃茄倒入鍋中，適量的蕃茄醬、糖、醬油也一併倒入，味道調好後把剛剛炸好的豆皮倒入鍋中，稍微拌炒一下即可起鍋!!!
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 豆包有分炸過跟沒炸過的，這裡我是選擇炸過的，其實要選哪一種都可以，因為拿回來我也是要自己再炸過所以都沒差!!!
✪ 蕃茄去皮法，之前有分享過有人是一樣蕃茄畫十字，用筷子或叉子叉在蕃茄蒂頭處，然後將蕃茄放在瓦斯爐上用火烤，皮一樣會翹起來，翹起來以後一樣泡冷水再去皮，這個方法也可以用，看大家習慣哪個方式就用哪個方式。
✪ 這次的茄汁我是直接調醬跟豆包攪拌一下，我沒有再用洋蔥去炒，如果要豐富一點的話，可以用洋蔥先去爆香，再放入炸好的豆包最後調味，甚至是加一點紅黃青椒、小黃瓜、紅蘿蔔這些都是可以自己做變化的。
✪ 我在調醬的習慣是在鍋裡面邊炒邊調，另一種方式是在小碗裡面先調好再倒入鍋中，這種方式也是可以的!!!
✪ 如果希望醬汁多一點的話，就要再另外加一些水，不過相對的蕃茄醬、糖和醬油的量也要稍微多一些些....
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