朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

其實我本身是不敢吃山藥的，那種咬起來軟軟的東西我特別害怕!!!以前在我們家也沒有煮過這種湯，現在回娘家看市場裡的山藥都要買一整條不然就是半條............也太多了吧!!!怎麼吃~~~~嫁過來到今年2年多了才換我煮菜，以前都吃婆婆煮的菜，他們客家人比較傳統，有一次就吃了山藥排骨湯，山藥我是不敢吃啦!!!可是湯我會喝，很清爽的湯，加了一點點的枸杞有補的效果，補什麼我也不知道，枸杞好像是補眼睛還是補什麼，我知道對身體不錯就是了!!!現在換我煮菜，常常在煩惱要煮什麼湯，說真的有時候一點頭緒也沒有，上次煮了一次山藥湯，想學婆婆也放點枸杞不過找不到家裡的枸杞放在哪，這次在翻冰箱無意間找到了枸杞，所以就決定晚上來煮枸杞山藥湯，不過~~~~我還是第一次用枸杞，剛拿出來的時候捏一捏枸杞發現它硬硬的，我想說....ㄟ..是要泡水嗎???後來就泡泡看果然就軟了!!!唉唉，我還真是兩光~~~~

材料：山藥、排骨、枸杞

調味料：鹽、味精

做法：

1、取出適量的枸杞，先泡水並搓一搓。

2、將排骨洗乾淨，用走活水的方式將排骨燙一下去雜質，接著將燙好的排骨用水洗乾淨後放入鍋子裡。

3、取出山藥削皮後切塊，跟軟掉的枸杞一起放入排骨的鍋子裡，加入水以及鹽巴味精後放入電鍋用2杯水來蒸，電鍋跳起來後悶一下即完成!!!

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 關於枸杞，剛剛查了一下，由於它會殘留農藥，所以泡水的時候還要一邊沖水一邊用手搓一搓，至少重複三次，這是最保險的方式。

✪ 山藥是會氧化的食物，所以剝皮後要趕快放入水中去煮，不要擺在空氣中它是會黑掉的!!!

✪ 走活水的意思就是，要煮肉的時候 (不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣，尤其是有骨頭的，像雞骨、豬排骨這種的) ，先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中，然後再開最小的火下去慢慢加熱，並在滾之前關掉火，這樣可以去除很多肉的雜質和猩味，冷水加熱就是不要讓肉熟才保持的住肉本身的美味!!!