馬鈴薯沙拉是我近期來除了炒臭豆腐以外最得意的一道菜了，其實這道菜我並不敢吃，我根本不敢吃什麼生菜沙拉、馬鈴薯沙拉，是有一天我小叔叫我說可以做這個，我還愣了一下想說我不會耶!!!他說夏天做這個放在冰箱裡面吃很好吃，一開始根本不想去做，後來想說查網路試試看好了!!!尤其第一次做我真的手忙腳亂的，在廚房還流了滿身大汗在那邊攪拌馬鈴薯，最後調味的時候還想要放多少沙拉我哪知道，因為我又不知道我小叔的口味!!!我就一點一點慢慢加，最後想說總要試試看吧!!!很勉強的沾了一口，嗯?!!!!?!?!?很好吃耶!!!我成功了，但是我絕不會因為這樣以後就敢吃馬鈴薯沙拉，只是最後也被我小叔誇講說可以賣了，開心!!!!!!!
材料：馬鈴薯(1顆)、紅蘿蔔(半條)、蛋(2顆)、小黃瓜(1/3條）、沙拉（半條）
調味料：鹽
做法：
1、先將雞蛋洗乾淨，放入電鍋內用一杯水來蒸。
2、處理小黃瓜，先將小黃瓜切片，取一小碗將小黃瓜放入，灑一些鹽用手抓一抓，靜置約30分鐘。
3、取出紅蘿蔔，先將它削皮後切小塊，然後取一鍋子，將紅蘿蔔放入鍋中，加水約剛好蓋住紅蘿蔔高度即可，先中小火慢慢煮。
4、接著將馬鈴萶也削皮一樣切塊，馬鈴薯就不用切那麼小塊了，可以大器一點，切好後一樣放入鍋中跟紅蘿蔔一起煮，馬鈴薯加入後水的高度一定會不夠，所以再加水將水剛好蓋到馬鈴萶，然後再加一點點的鹽一邊攪拌，如果鍋中的湯汁要乾了馬鈴萶跟紅蘿蔔還沒煮軟的話就再加水，不用加太多，就這樣慢慢攪拌只要不要燒焦就行了!!!最後用湯匙或筷子戳戳看，如果兩者皆軟了水也煮的差不多乾了就可以關火了。
5、拿一個大湯匙將馬鈴薯跟紅蘿蔔壓碎，因為它們軟了其實要壓碎很容易，就稍微壓一下不用壓太碎，變成泥沒有顆拉的話反而是沒有口感的，吃起來就有泥又有塊狀那樣是最好的，壓好以後放涼來。接著來看電鍋的蛋，如果它跳起來的話悶一下就取出先泡冷水，等雞蛋冷卻後開始剝殼並開始切雞蛋，先將雞蛋切半，蛋黃取出倒在馬鈴薯的鍋中，蛋白切成小塊後一樣倒在鍋中，拿出小黃瓜，將碗裡的水倒掉後小黃瓜倒入鍋中，加入沙拉後整鍋攪拌均勻，放入冰箱即完成!!!
或者大家也可以把小黃瓜改成玉米粒!!!這是我最近做的馬鈴薯沙拉!!!只是因為我女兒拿了一條玉米回家，又剛好要做馬鈴薯沙拉，所以覺得這樣加應該也是不錯!!!畢竟這是夏天的菜，多吃蔬菜也是很ok的，加了玉米口感不同，味道一樣很讚!!!最後就是說如果你真的很愛蔬菜，想放小黃瓜也想放玉米也是ok，多種口味感覺也是不賴!!!
材料：馬鈴薯(1顆)、紅蘿蔔(半條)、蛋(2顆)、玉米粒、沙拉（半條）
調味料：鹽
做法：
1、先將雞蛋洗乾淨，放入電鍋內用一杯水來蒸。
2、準備一鍋水，等水開了以後將玉米粒放入鍋中燙約2~3分鐘後撈起來冷卻
3、取出紅蘿蔔，先將它削皮後切小塊，然後取一鍋子，將紅蘿蔔放入鍋中，加水約剛好蓋住紅蘿蔔高度即可，先中小火慢慢煮。
4、 接著將馬鈴萶也削皮一樣切塊，馬鈴薯就不用切那麼小塊了，可以大器一點，切好後一樣放入鍋中跟紅蘿蔔一起煮，馬鈴薯加入後水的高度一定會不夠，所以再加水 將水剛好蓋到馬鈴萶，然後再加一點點的鹽一邊攪拌，如果鍋中的湯汁要乾了馬鈴萶跟紅蘿蔔還沒煮軟的話就再加水，不用加太多，就這樣慢慢攪拌只要不要燒焦就 行了!!!最後用湯匙或筷子戳戳看，如果兩者皆軟了水也煮的差不多乾了就可以關火了。
5、拿一個大湯匙將馬鈴薯跟紅蘿蔔壓碎，因為它們軟了其實要壓碎很容易，就稍微壓一下不用壓太碎，變成泥沒有顆拉的話反而是沒有口感的，吃起來就有泥又有塊狀那樣是最好的，壓好以後放涼來。接著來看電鍋的蛋，如果它跳起來的話悶一下就取出先泡冷水，等雞蛋冷卻後開始剝殼並開始切雞蛋，先將雞蛋切半，蛋黃取出倒在馬鈴薯的鍋中，蛋白切成小塊後一樣倒在鍋中，將冷卻的玉米粒倒入鍋中，加入沙拉後整鍋攪拌均勻，放入冰箱即完成!!!
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 材料的量是我那一天第一天做的時候抓的量，因為第一次做不知道好不好吃所以不敢做多，剛開始要煮的時候我也抓不到紅蘿蔔的量，所以就先試試看這樣的比例，每個食材要多要少就看個人喜好，喜歡小黃瓜就放多一點，不喜歡紅蘿蔔就少一點，可以自己衡量!!!
✪ 雞蛋我以前是都用瓦斯爐水煮，這次看網路分享有人用電鍋蒸，其實滿方便的而且又不會蒸到過熟，大家也可以試試看!!不習慣的人也是可以用瓦斯爐來煮，只是要注意這道菜裡的雞蛋是不要煮太熟的喔，不然吃起來蛋白會比較硬，用瓦斯爐煮的話熟度比較不好拿捏就是了!!!
✪ 小黃瓜這次做我是切片，要切丁還是切塊都ok，灑一些鹽主要是要讓小黃瓜出水，所以鹽的量不要太多一點點就好了，重點是要抓勻而且要放一陣子，所以一開始就可以做了，等到最後食材都煮熟了小黃瓜也弄的差不多了就可以拌在一起了!!!
✪ 因為紅蘿蔔比較不容易熟，所以我把它切的很小塊，幾乎要接近丁了，大約1~1.5公分左右，而且我是先放進鍋裡煮，才會比較容易軟。而馬鈴薯比較容易熟，所以我把它切的滿大塊的，差不多3~4公分有吧，不過要注意，馬鈴薯是會氧化的食物，所以如果你皮削了要馬上煮，不然就會黑黑的!!!
✪ 馬鈴薯跟紅蘿蔔可以加一點點的鹽，不用多一點點就好了，水煮乾了馬鈴薯就會有鹹味了，如果不確定夠不夠鹹，就拿個小湯匙喝喝看鍋裡面的湯汁吧!!!
✪ 在煮馬鈴薯跟紅蘿蔔是不可以一邊做其他的事的，因為只要沒有攪拌它或是沒有看著它，很容易就會燒焦，我這次剛好在做其他的事，結果聞到一點點的燒焦味，還好還來的及補救!!!
✪ 最後除了馬鈴薯跟紅蘿蔔要軟以外，水煮的差不多乾不用到很乾就可以關火了，煮太乾的話最後不好攪拌而且吃起來會很乾。
✪ 煮好的蛋泡冷水聽說剝殼會比較容易就是了!!!而且重點是剝殼也比較不會燙.....= =
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