朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

我是一個很奇怪的人，像蚵仔麵線這麼容易買到的東西，而且我煮的時候也只有煮我一個人份，又不是煮全家人份，我還是一樣喜歡自己做!!!可能，我很享受在煮的過程........蚵仔麵線我煮過好幾次了，好不容易這次有機會可以拍下來而且分享給大家!!!

材料：紅麵線、柴魚片、紅蘿蔔、木耳、筍絲、蛋、大腸、蚵仔、油蔥酥、香菜

調味料：鹽、味精、黑醋、沙茶醬、太白粉

做法：

1、先清理大腸，將大腸切好並翻至內側，將裡面的油脂拔掉，再用麵線將大腸清洗乾淨，蚵仔則用水加一些些的鹽清洗乾淨，記得在洗的過程不要把蚵仔弄破了!!!

2、取一鍋水待水滾了將大腸放入水中約煮10~15分鐘，撈起來後將蚵仔放入鍋中燙，約30秒撈起來!!!

3、將紅蘿蔔、木耳都切成絲，香菜切好!!!取一鍋水將大量的柴魚片放入鍋中，紅蘿蔔絲、木耳絲以及筍絲也先放入鍋中待水煮滾。水滾後打一顆蛋花入鍋中，接著放入紅麵線進鍋中煮，並加入鹽巴味精後煮3~5分鐘，加入太白粉水攪拌均勻後關火，裝入碗中後加一些黑醋以及沙茶醬，並將剛剛燙好的大腸以及蚵仔放入碗中，最後加入一些油蔥酥以及香茶即完成。

δ貼心小叮嚀~~~~~

✪ 材料的部份，如果筍絲不好準備的話，也可以換成金針菇，不然可以買市場有幫人家切好的筍絲也行。另外，紅麵線一般市場的雜貨店就有了吧!!!不過，我是都買全聯包裝好好的蚵仔麵線，我就拿裡面的紅麵線來煮，他的調味包我就先放著沒用，如果調味包都加加下去應該也是沒差!!!

✪ 木耳的部份一樣看大家習慣脆脆的乾木耳還是平常吃的溼木耳。

✪ 大腸的部份我是沒有用滷的，如果說喜歡滷的口感的人可以先將大腸滷過，蚵仔的話我是不喜歡粉的感覺，不然在燙的時候可以灑上一些太白粉再下去燙，就會跟外面麵線攤的蚵仔一樣了!!!

✪ 湯頭的部份，我是直接放入大量的柴魚片，如果說是要用雞高湯去煮的話，味道也會很棒喔!!!

✪ 記得，打一顆蛋花一定要蛋花喔!!不要煮出來變水煮蛋會很好笑，只要把蛋花倒入鍋中用湯匙一直攪拌都不要停就會變成蛋花了。

✪ 因為我加了沙茶醬所以我沒有再加蒜泥，大家可以依個人喜好來調味，另外，我也吃過加胡椒粉的，味道也是很好吃!!!

✪ 喜歡肉羹的人也可以把肉羹加進去，變成肉羹麵線!!!