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筍一向是我最喜歡吃的東西，不管是桂竹筍、外面賣的筍絲，竹筍湯還是沙拉筍，我一向來者不拒，全部我都會吃光光!!!剛好今天家裡的綠竹筍都沒有賣掉，所以婆婆就拿回家先燙過，不然放到了明天筍就老掉了，看到冰箱裡燙好的筍，趕快拿出來剥一剝切一切，晚餐上菜囉!!!
材料：綠竹筍、沙拉
做法：
1、先將綠竹筍洗乾淨後放入大鍋中，鍋蓋蓋著用水煮滾並煮40分鐘。
2、40分鐘後將竹筍撈起來放入冷水中冷卻，接著將綠竹筍的皮剝掉，將竹筍外圍老的地方削掉，將後面髒髒及老的地方薄薄的切掉，之後將筍切成適合的大小，放入盤中再擠上沙拉。
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 買竹筍的時候記得，麻筍是用來煮竹筍湯的，綠竹筍是用來做涼拌的，要先問老闆問清楚!!!
✪ 如果是要涼拌的話，一定不可以剝殼，要整支下去川燙，如果是要煮湯的話，要把殼剝掉切一切去煮，兩者真的差很多!!!
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