朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天老公拿了牛肉片，叫我回家炒一炒!!!本來不知道要炒什麼，我家的人都說就放一點蔥、薑來炒一炒，因為我沒有這樣炒過所以我一直在考慮真的要這樣嗎?後來看到有一把昨天的空心菜，想說不如就炒空心菜好了，空心菜炒牛肉是很常見的一道菜，炒出來牛肉很嫩，如果老老的大家就不愛吃了!!!空心菜也有沙茶的味道，真的很棒喔!!!

食材：空心菜、牛肉片、蒜、辣椒

調味料：鹽、味精、沙茶醬

做法：

1、先將牛肉片放在一個碗裡，倒一點醬油和一點地瓜粉用手抓勻後靜置約半小時

2、空心菜挑好切好，蒜拍碎去皮，辣椒切薄片

3、起鍋入油，將蒜頭放入鍋中爆香，將牛肉放入鍋中炒，炒約6、7分熟時，將空心菜放入鍋中一起炒，接著加一點點的水、鹽、味精和沙茶醬拌炒，最後起鍋前加入辣椒片稍微拌炒一下即完成

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 牛肉一定不能炒到太老，不然會不好吃，所以一定要在炒這道菜前先放一點地瓜粉來醃，在炒的過程中也不能炒很久，不然很容易老掉

✪ 這裡辣椒我是用不辣的辣椒，因為家裡的人不吃辣，所以我主要是想讓這道菜的顏色漂亮一點才放的，因為我選擇在最後才放，稍微炒一下就起鍋，如果說家裡的人吃比較辣的話，可以建議在一開始跟空心菜一起放，炒久一點就可以把辣味炒出來了

✪ 因為牛肉放了地瓜粉醃的關係，所以在剛開始炒的時候鍋邊會黏黏的，不用理它之後菜放進去或加一點水的話鍋邊的黏黏就會不見了