朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

每次去餐廳吃飯很喜歡叫這道菜，家裡煮菜的話就比較少了，只有常常會炒綠色蔬菜，之前在市場看到有好幾攤在賣箭筍，還有毛肚、豬腳筋、脆腸這種東西，所以就買了一些回家，覺得自己炒也是不錯，這次想說好久沒吃了，所以買了半斤回家自己炒，因為現在比較會用豆瓣醬了，所以炒出來果真看起來是挺不錯的，大家也可以試試看喔!!!

材料：箭筍、蔥、豬肉絲、辣椒

調味料：豆瓣醬、鹽、味精

做法：

1、先將箭筍洗乾淨，煮一鍋水等水滾了以後把箭筍放下去煮，稍微煮個3~5分鐘後再撈起來泡冷水冷卻。

2、將蔥切蔥段、辣椒切片。

3、取鍋入油，先將豬肉絲放入鍋中爆香炒熟，再放入箭筍一起炒，接著加入豆瓣醬、鹽和味精拌炒後，最後把辣椒和蔥段放入稍微炒一下即可起鍋!!

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 箭筍要先煮過，好像是要去箭筍上的苦味還是什麼味道，所以建議要炒之前最好是煮過，不用煮很久就稍微燙一下就好了!!!

✪ 這裡我是選用豬肉絲下去爆香，所以大概炒到5、6分熟左右再下箭筍一起炒。蔥我主要是拿來配色的，所以我的蔥才會最後才放。

✪ 因為我們家不太吃辣，所以我的辣椒片是最後要起鍋前放下去，就稍微炒一下，這樣才不會很辣!!!如果家裡是吃很辣或會吃辣的人，辣椒可以在一開始下豬肉絲的時候就放了，炒的時間比較久整道菜也會比較辣!!!

✪ 這道菜我覺得是需要豆瓣醬來調味的，以前不知道所以都沒辦豆瓣醬，吃起來味道會比較淡，沒有什麼味道，因為現在家裡都會用豆瓣醬，所以就會放一些些，我覺得是有提味的效果，而且整道菜的味道也不會這麼淡!!只是因為我們只是炒箭筍，不是在做什麼豆瓣魚或什麼豆瓣的菜，所以豆瓣醬的量不需要很多，一些些就可以了，就是不會像在煮豆瓣的菜一樣下那麼多的豆瓣醬，在煮菜的時候大家可以試一下味道，不夠的話再多加一點。