朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天老公說這包吻仔魚要壞掉了，問我要不要拿回家煮掉，我就說好啊!!!不過我不知道要怎麼煮，又不可能拿來煮粥，因為今天的晚餐不是粥，想了想拿來炒好，不過我沒有乾炒過我婆婆才有，我婆婆炒的超級香很好吃又很下飯，我就想說那我也來上網查看要怎麼炒，網路也真的很方便不管什麼都查的到!!!只是要一邊加油一邊炒，我就很懷疑想說這樣會炒的酥酥乾乾的嗎??我想說那就隨機應變吧!!!我管他那麼多照我自己的方法來炒就好了!!!晚上在做菜的時候，我就放了一些油來炒，炒乾了沒油了我就繼續炒想說這樣就會酥了，結果!!!!!!!!!!!!竟然感覺有一點點的燒焦味，噗~!!!快放油.........原來要邊炒邊放油是真的!!!果然炒出來又酥又香....ㄜ!!!不要看它黑黑的，它真的很好吃...

材料：吻仔魚、蒜、辣椒

做法：先將吻仔魚洗乾淨、蒜切成蒜末，辣椒切片。取鍋入油，將蒜末放入鍋中爆香，放入吻仔魚拌炒，炒至鍋中沒有油的時候再加一點點油，就這樣邊炒邊加油，炒至吻仔魚已經有點酥酥硬硬的時候放入辣椒片拌炒後即完成!!!

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 在這盤菜是不需要任何調味料的，尤其是鹽，因為吻仔魚本身已經有一點鹹味了，就不需要再放鹽了!!!

✪ 如果不吃很辣的人，就像我這樣要起鍋前再把辣椒片放下去，或者就不要放了也沒關係，不然一開始就放，跟著吻仔魚一起炒很久的話會很辣喔!!!

✪ 一定要記得邊炒邊放油，不要讓鍋子整個乾炒，不然吻仔魚會燒焦，一次就放一點點一點點，用中小火去炒炒久了就會酥了!!!當然，如果你不要酥有熟就好的話就不必炒那麼久了!!!