朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

本來這道菜打算明天再寫的，可是剛剛看到照片覺得今天一定要寫，不然我應該會想不起來我是怎麼做的!!!其實想要做燴麵已經很久了，因為每次煮麵都煮湯的，也想煮乾的麵看看!!第二，因為家裡賣白的麵所以我就拿白的麵回來煮，煮湯的麵每次麵泡在湯裡久了總是會很軟很爛，我討厭!!!!!!!!!!!!!!!前陣子在做功課看到了詹姆士做的花椰菜燴麵還是什麼我忘了，就覺得我也要試試看!!只是這次很瞎的是，在調醬汁的時候竟然什麼都沒了!!!!!!!!本來我是要做蝦仁燴麵的，結果烏醋剩一點點根本不夠，想說那加沙茶好了，沙茶也剩一點點，還好沙茶全部放下去都還有沙茶味，最後做出來有驚無險的超級棒!!!!!第一次做燴麵真的大成功!!!!!!!!

材料：蝦仁、鳥蛋、蛤蜊、豆包、洋蔥、紅蘿蔔、空心菜、筍片、三層肉、陽春麵

調味料：鹽、味精、烏醋、沙茶醬、太白粉、香油

做法：

1、先備料，將蝦仁、烏蛋洗乾淨，蛤蜊要先吐好沙，洋蔥、豆包切絲，紅蘿蔔、筍片切薄片，空心菜洗乾淨後切好，三層肉切薄片。

2、取一鍋水，等水滾了以後把麵放下去，再加一點點的油進去，等麵煮熟以後先撈起來泡冷水。

3、取鍋入油，將洋蔥放入鍋內爆香，將肉片、紅蘿蔔絲、筍片、豆包放入鍋內拌炒，再放入蝦仁、鳥蛋和蛤蜊以及空心菜，拌炒後加入大量的水，加入鹽、味精、適量的烏醋、沙茶醬攪拌均勻，等到食材都熟了蛤蜊也開了以後再加上太白粉水來勾欠，關火後淋上一點點的香油，再把麵泡冷水的麵放入鍋中稍微拌一下即完成!!!

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 在食材上很多都是我自己隨便配的，就看到市場有什麼覺得搭了就拿回家煮了，大家也可以隨意選擇燴麵的配料喔!!!

✪ 麵條我是選擇陽春麵寬的，在我們這裡的鄉下都叫這個為白麵，大家也可以選擇黃麵(油麵)。

✪ 青菜我本來是要青江菜，結果青江菜剛好沒有，後來要拿小白菜，我老公不知道我要煮麵叫我拿賣剩的空心菜，幸好空心菜也很搭，青菜的類別大家也依自己喜好選擇喔!!!

✪ 豆包因為是要煮麵而不是拿來炒菜，所以我覺得要選擇沒有炸過的豆包會比較適合喔!!!

✪ 在煮燴汁的時候水的量自行拿捏，因為加了太白粉水以後湯汁會縮一點點，所以水的量不能太少，當然也要評估自己麵的量來看水要放多少。

✪ 勾欠不要過濃喔!!!不然太濃太黏感覺會很噁心。

✪ 因為我比較不喜歡很爛的麵，而且麵我已經先煮熟了，所以關火後我才把麵放入鍋中，主要是比較好拌，但是沒有要讓麵再用火煮的意思喔!!!

✪ 如果你不喜歡沙茶的味道就不要放，烏醋就多一點點，就可以煮成一般的蝦仁燴麵，或者你也不要放烏醋也沒關係，依照個人喜好做調配。