朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天家裡很多人不在，想說炒飯好了可是不知道要配什麼湯，隨手從市場拿了一個蕃茄想說來煮湯好了，營養又好吃，很適合2個小孩!!!

材料：蕃茄、蛋、豆腐、雞骨頭、蔥

調味料：鹽、味精、香油

做法：

1、先將雞骨頭走活水燙過一次去除雜質，再用電鍋熬成雞高湯。

2、煮一小鍋水，將蕃茄用刀畫上幾刀，再丟進滾水中煮一些，等十字的地方看起來皮有點鬆鬆的就可以撈起來了!!!撈起來後立即放入冷水中泡。

3、將蕃茄去皮切塊，蔥切成段，豆腐切成適合大小，取出熬好換雞高湯，將雞骨頭撈出來並放在瓦斯爐上煮。

4、先將蕃茄以及蔥段放在雞高湯雞煮滾，滾一下沒關係讓蕃茄煮透它的營養跟味道會跑出來，接著打上蛋花後最後放入豆腐，再加上鹽以及味精，關火前淋上一些香油即完成。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 不一定要用雞骨來熬湯，是因為我們家有小孩要給他們多一點營養才會用這種方式，平常煮的話我是在湯裡面放一點絞肉或豬肉片，這樣就有肉的味道了

✪走活水的意思就是，要煮肉的時候 (不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣，尤其是有骨頭的，像雞骨、豬排骨這種的) ，先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中，然後再開最小的火下去慢慢加熱，並在滾之前關掉火，這樣可以去除很多肉的雜質和猩味，冷水加熱就是不要讓肉熟才保持的住肉本身的美味!!!

✪ 蕃茄劃刀放入水中煮這是我之前看阿基師的做法，煮過的蕃茄泡冷水很快的皮可以翻掉，不過剛剛在網路上看到有人也有不同的做法大家可以試試看，一樣是在蕃茄上劃幾刀，然後用叉子插入蒂頭處固定，放在瓦斯爐上以中小火的方式烤一烤，整個蕃茄都要烤到，大約1分鐘十字的地方皮會有一點點翹起來，接著再泡冷水，聽說這樣拔皮的時候裡面的肉不會爛爛的，聽起來是還不錯，大家可以試試看!!!