今天我沒有去市場，所以就直接請老公中午收攤的時候拿菜回來，結果他中午回來跟我說晚上就煮魷魚蒜!!!我聽了都傻眼了~~~!!!這......................我不會啊~~~~以前我婆婆有煮過1、2次，可是我都是吃他煮的，我只知道大概有哪些料，叫我煮..................我不會啊~~~~~~~~~~~~~我老公說就剛好市場有2隻冬筍，拿來煮掉就好了，我只好硬著頭皮說好，想說管他的等下上網查就是了，不過查到的都是魷魚螺肉蒜，可是我沒有要放螺肉罐頭啊!!!很怕煮出來不合大家的口味，也怕煮出來跟我婆婆煮的味道不一樣，想說管他的也沒辦法就煮了，小心翼翼的試味道再放到電鍋裡蒸，蒸好以後再放蒜去瓦斯爐上煮，味道超棒的!!!只可惜我娘家的人比較不愛這種複雜的湯，不然還真想煮給他們試一試味道~!!!
食材：乾魷魚、冬筍、蒜苗、排骨
調味料：醬油、鹽、味精
做法：
1、先將乾魷魚泡水泡軟來，將排骨洗乾淨後先用走活水的方式川燙過一次，燙好以後先用清水洗乾淨，放入鍋子裡面放入大量的水並放在瓦斯爐上煮
2、接著將泡軟的魷魚切片，冬筍去殼後一樣切片，等水滾了以後將兩樣食材放入鍋中煮，並加入大量的醬油、鹽和味精攪拌均勻，等湯滾了以後關火，將整鍋湯放入電鍋內用兩杯水來蒸。
3、將蒜苗洗乾淨後蒜白的部份斜切，蒜綠的部份切段，等電鍋跳起來以後稍為燜一下，將鍋子端出來放上瓦斯爐上開火煮，此時放入切好的蒜苗，用中小火煮約5~10分鐘即可關火完成
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 煮魷魚蒜最棒的就是用冬筍，我家這裡的街坊鄰居大家都知道，所以都會買冬筍來煮這道料理，如果是夏天的麻筍或是沙拉筍應該也是可以啦~!!!口感怎樣我就不知道了，我這種不專業的是覺得應該是差不多，大家是可以試試看!!!另外，魷魚一定要用乾魷魚喔!!!!
✪ 走活水的意思就是，要煮肉的時候 (不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣，尤其是有骨頭的，像雞骨、豬排骨這種的) ，先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中，然後再開最小的火下去慢慢加熱，並在滾之前關掉火，這樣可以去除很多肉的雜質和猩味，冷水加熱就是不要讓肉熟才保持的住肉本身的美味!!!
✪ 這道料理我加了醬油，因為印象中之前我婆婆煮出來的湯不是清清的，而是有醬油那種暗暗的顏色，儘管我查的食譜都沒說要放醬油，但是我還是大膽的加了不少，結果發現煮出來味道並不是不搭喔!!!當然醬油的量不是要多到像滷豬腳那樣整鍋都黑的，就是稍為有一種咖啡醬油色，大家可以看看照片，當然鹽還是要放的喔!!!大家可以試一下味道再做決定，如果說沒有要放醬油也是可以啦!!!我看網路上一堆人也是用鹽巴來調味而已。
✪ 在煮魷魚蒜時，我並沒有放入螺肉，網路上很多的文章都是煮魷魚螺肉蒜，如果說要加入螺肉罐頭的話，可以在第一次瓦斯爐上煮冬筍跟魷魚的時候一併倒入鍋中，再一併放入電鍋蒸，最後只要加入蒜苗稍微煮一下整鍋湯就會很鮮很香
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