朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

這次市場有賣剩的四方豆腐，這種豆腐其實可以拿來炸也可以拿來滷，都很好吃!!!因為今天剛好沒有滷肉的滷汁所以想說拿來炸。說到炸豆腐，我覺得最好吃的就是炸油豆腐、炸四方豆腐還有炸雞蛋豆腐，我自己覺得!!!四方豆腐跟油豆腐一樣，都不用沾什麼抹什麼，直接整塊拿來炸就可以了，很方便!!!只是因為怕油膩可以另準備一些小黃瓜，一起吃可以解膩又可以解油。

食材：四方豆腐、小黃瓜

調味料：鹽、白醋、糖

做法：

1、小黃瓜洗乾淨切薄片，放在一個碗裡，灑上一點點的鹽，用手抓一抓靜置30分鐘左右。

2、先將四方豆腐洗乾淨，用乾淨抹布或厚紙巾將豆腐上面的水份擦乾。

3、取鍋入油，將豆腐放入鍋中，先中小火的炸之後再慢慢轉中大火，等到兩面都炸到金黃酥脆時，再夾出來用厚紙巾吸油。

4、最後將小黃瓜的水倒掉，加入適量的白醋和糖，用手抓勻後即完成。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 小黃瓜這裡我是切薄片，灑上一些鹽主要是去它的水份，所以我放了30分鐘，鹽的話基本上不用多一些些就夠了，之後再調味時也不用再放鹽了。

✪ 要拿來炸的東西，所以水份一定要擦乾，不然放下去會噴油。

✪ 因為豆腐本身就是熟的東西，所以在炸的時候不用怕說火開太大外面酥了裡面沒熟的問題，但是也不要開大火炸到焦掉，自己控制一下火候。

✪ 小黃瓜的話這裡因為我們家是習慣酸酸甜甜的口味，所以我用了白醋和糖來調味，如果不喜歡酸或不喜歡甜的人，醋跟糖的量就少一點或是不要放都可以。