這道菜是我臨時決定要炒的，一切都很突然~~~~!!!只是因為今天家裡賣的麻筍還有剩，所以我拿了一支筍回家，但是當時還沒決定要怎麼煮，後來要從市場回家前我婆婆又給我一條三層肉，說這條賣剩的叫我煮掉，所以我也拿了回家!!!傍晚在想要怎麼煮的時候就突然決定要這樣了，想到以後好像有吃絞白筍炒豬肉，所以今天我就把主角換成了麻筍，因為三層肉一大條所以我也切的大大塊!!!煮出來是很好吃而且只要用醬油炒的都很下飯，但是!!!!!!!!!!!!三層肉切太大塊是我的敗筆啊~~~我是沒差我喜歡硬硬的肉，喜歡吃軟嫩的肉的人就會覺得肉很硬，因為太厚了所以我已經煮很久、燜很久了肉還是很硬!!!雖然大家還是吃光光了，不過知道下次要怎麼改進了!!!
材料：麻筍、三層肉、蔥
調味料：鹽、味精、醬油
做法：
1、先將麻筍殼剝掉外較老的地方削好後切塊，三層肉切片，蔥切蔥段。
2、準備鍋子，不用放油直接將切好的三層肉放入鍋中炒，用中小火去炒炒至肉微酥呈金黃色狀後鍋子裡會有肉逼出來的油，接著再放入切好的麻筍拌炒後放入適量的水、鹽、味精和醬油，拌炒後讓菜在鍋子裡中小火的滾，等肉收汁收的差不多後將蔥段放入鍋中拌炒後即可起鍋!!!
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 三層肉一定一定不能切的太厚，當然不用切的很薄，因為我的筍是切塊不是切薄片，但是肉不能太厚，建議大概1.5公分以內的厚度，不然即使煮熟了肉也會比較硬，除非家人喜歡吃比較硬的肉，不然真的不建議切太厚!!!
✪ 炒這道菜的時候鍋裡不必放油，因為三層肉在鍋裡炒久了變酥以後肉的油會逼出來，我們就用這些油來炒這道菜，如果逼出的油太多的話也可以撈起來一些。
✪ 肉和筍都下了以後要放一些水下去，水的量不用到很少，適量就好!!!讓肉和筍吸收湯汁，此時如果怕肉不容易熟的話，鍋蓋可以蓋上讓它去燜，不過要記得2、3分鐘要打開來用鍋鏟去攪拌一下，不然也是有可能會燒焦的!!!等到燜的差不多後再開鍋蓋，但是記得湯汁不可以收到乾，要留一些盛盤!!!
✪ 蔥段最後放的用意主要是調色，所以不選在一開始的時候放，不然會燜到黑黑的就不好看了!!
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