朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

要怎麼做出很嫩的蒸蛋呢?以前我還沒結婚的時候住在家裡，吃我媽煮的蒸蛋我都不覺得怎樣，從來結婚了到老公的家裡吃了婆婆的蒸蛋，哇塞~!!!也太嫩了吧!!!慢慢的有了小孩所以必須蒸蛋給小孩吃，我才發現原來碗裡的水要多，但是也不能太多不然就變蛋花湯了!!!電鍋的水要少，但是也不能太少不然蒸不熟...(都在講廢話...= =) 在家裡我就習慣拿婆婆平常蒸蛋的碗，打2顆蛋加水加到固定位子，拿其他的碗我就不知道水要多少了，這一次因為要分享食譜所以特別拿米杯量了一下，以後知道了!!!!^^

材料：蛋、蔥

調味料：醬油、鹽、味精

做法：取一個碗打2顆蛋，先用筷子將蛋打散，加2杯半的熱開水，再用筷子攪拌均勻，加一點點的醬油、鹽巴以及味精，再切一點點的蔥花灑上去，用筷子攪一攪後放入電鍋，用半杯再多一點點的水去蒸，電鍋跳起來後悶一下即完成!!!

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 蛋一定要打散，不然蒸出來底下會有白白比較硬一點的蛋白!!!

✪ 醬油主要是染色，讓蛋看起來不要那麼白，如果不放的話也沒關係，鹽巴的話量要拿捏好，不然蒸出來的蛋就會太鹹!!!

✪ 蔥花的話看個人，我婆家是沒有放蔥花的習慣，就很單純的蒸出來就是白白的蒸蛋，我娘家就會放，這次因為要拍照才特別灑上了一點蔥花!!!

✪ 蒸蛋的量就看個人，我用這樣2顆蛋2杯半的水下去蒸，我們家可以4個大人1個小孩吃，如果要再多一點蛋或少一點蛋，水的量可以自己抓，記得上次幫我兒子蒸蛋，1顆蛋好像是放了1杯多1點的水!!!不過，如果你不喜歡吃嫩的蛋，像我上次回娘家的時候我媽問我為什麼我蒸的蛋會這樣，像布丁果凍一樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，我就說因為這很嫩，我媽就很氣的說他不喜歡這種的，他都要放3顆蛋然後水少一點，那就自己衡量斟酌了!!!

✪ 還有就是電鍋的水不能太多，最多就半杯多一點點，不然蛋會蒸老掉!!!如果蒸出來發現蛋還沒很熟的話，只要再加一點點的水進去再蒸，蛋就會熟了!!!