朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天這鍋湯一切都是個意外，本來我沒有打算要這樣煮的，因為婆婆說冰箱還有蘆筍，叫我要記得煮，看是要炒要燙都可以!!想說每次燙了沾沙拉好像又還好，沒什麼人吃，因為我本身就不敢吃蘆筍，炒?!!?要炒什麼，炒蝦仁今天家裡沒有蝦仁!!!臨時覺得如果煮湯勒???把蘆筍煮湯應該會不錯吧!!!剛好冰箱裡有雞肉，蘆筍雞應該會很棒吧!!!搜尋了一下網路，很多人分享了蘆筍蛤蜊雞湯，那我不放蛤蜊也可以吧!!!所以就誤打誤撞煮了這鍋湯，如果像我不喜歡吃蘆筍的人就喝湯，也算吃了精華吧!!!

食材：蘆筍、紅蘿蔔、薑、雞肉

調味料：鹽巴、味精

做法：

1、先將蘆筍洗乾淨後切段，紅蘿蔔削皮切薄片，薑切薑片，雞肉剁好洗乾淨備用

2、準備一鍋水，將雞肉放入鍋中用中小火走活水，等水快滾的時候關火後將肉取出用清水洗乾淨

3、將洗乾淨的雞肉放入鍋中，薑片、紅蘿蔔片也一併放入鍋中，加入適量的水、鹽巴及味精，放入電鍋中用2杯水來蒸，電鍋跳起來再燜一下

4、將鍋子取出放至瓦斯爐上開中火，將湯中的油先撈出來，加入蘆筍煮約3~5分鐘即完成

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 所謂的走活水就是，要煮肉的時候 (不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣，尤其是有骨頭的，像雞骨、豬排骨這種的) ，先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中，然後再開最小的火下去慢慢加熱，並在滾之前關掉火，這樣可以去除很多肉的雜質和猩味，冷水加熱就是不要讓肉熟才保持的住肉本身的美味!!!

✪ 這鍋湯的雞，我是用放山雞那種雞來煮，所以要放在電鍋裡慢慢燉會比較快而且比較軟，如果說是買外面那種比較便宜的肉雞，一樣先走活水燙過直接用瓦斯爐煮就可以囉!!!

✪ 薑片這裡我是用老薑喔!!!

✪ 因為蘆筍熟的非常快，所以不建議用電鍋蒸喔!!!不然蒸到軟掉反而會不好吃