朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

因為我很喜歡吃雞胗，剛好回娘家就去買了一堆雞胗雞心回來，打算來炒一盤芹菜雞胗...這次我是用石頭雞的雞胗和飼料雞的雞心，為我喜歡這樣的口感!!!炒的

時候不必特別放什麼，就直接很清淡的鹽巴味素，真的很美味!!!吃到想好久的雞胗心情超好的~!!!

食材：芹菜、雞心、雞胗、蒜

調味料：鹽巴、味精

做法：

1、先將芹菜挑好後洗乾淨並切段，蒜拍一拍去皮，雞胗和雞心洗乾淨以後先燙過一次，燙好以後用清水洗乾淨，如果雞心比較大顆可以切半，小顆的話就用刀在雞心上劃一刀，雞胗切塊，比較大顆可以切3塊，小顆就對半切

2、起鍋入油，將蒜放入鍋中爆香，將雞胗和雞心放入鍋中炒，放一點水蓋上鍋蓋燜約3~5分鐘，開鍋蓋放入芹菜炒一炒，加入鹽巴味精拌炒後即可起鍋

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 芹菜要看產季，不是每個季節的芹菜都好吃都很嫩!!!有時候是綠芹好吃有時候是白芹，所以在買的時候可以問一下老闆，炒到老掉的整盤就不好吃了!!!

✪ 雞胗和雞心跟雞的品種有關，看大家喜歡哪一種口感，一般是飼料雞吃起來會比較軟，石頭雞會比較Q，因為我喜歡比較硬的雞胗所以選用石頭雞的雞胗，喜歡比較軟的雞心所以選用飼料雞的雞心，看大家自行選擇，只是如果是買石頭雞的雞胗雞心的話，在燙的時候或是炒的時候就要稍微煮或燜久一點才會軟，不然雞胗那個筋的地方會很硬

✪ 如果買的雞胗是石頭雞的或是比較大顆比較硬，在川燙的時候可以燙久一點，或是在炒的時候就要燜久一點，當然也是要看個人口感，喜歡軟的人就燜煮久一點，喜歡Q硬的人就不用燜煮那麼久

✪ 另外，也不用雞胗和雞心都放，喜歡什麼就放什麼吧!!!