朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

上一篇提到了我們做了月亮蝦餅，那時候我老公拿回來一包潤餅皮超大包，真的不誇張~!!!我就問他啊剩下的潤餅皮要怎麼辦，他就說做春捲啊!!!對吼~~~我怎麼那麼笨!!!不過現在什麼都要自己做就是了，其實也還滿有趣的!!!只是因為冰箱有剩下的花枝，所以最後我還是決定做成花枝捲，只是包的技術不好，但是炸出現很好吃耶!!!!只是拍的時候擺的不好看，拍的很醜!!!orz

食材：潤餅皮、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、花枝、豬絞肉

調味料：鹽、味精、胡椒粉

做法：

1、先將高麗菜洗乾淨後切成小碎片、紅蘿蔔用刨絲器刨成絲以後一樣切成小小丁，芹菜挑好切成末、花枝切成小丁。

2、取鍋入油，將絞肉放入鍋中爆香，再放入芹菜、紅蘿蔔拌炒，最後加入高麗菜和花枝入鍋炒並加入適量的鹽、味精和胡椒粉拌炒後關火，將鍋子傾斜，炒好的菜全部用鍋鏟鏟到鍋子邊讓菜的湯汁瀝乾。

3、取出潤餅皮，將瀝乾的菜挖到餅皮中間後再輕輕的包好。

4、取鍋入油，將花枝捲皮會翹起來的那一面朝下煎，煎至兩面都金黃酥脆以後瀝油瀝乾，切一切即可上桌。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 花枝這裡我是切成小丁，沒有切到很小塊，因為想要吃起來有咬花枝的口感

✪ 潤餅皮是很怕溼的，溼了它就容易破掉，所以在炒餡料的時候因為有炒高麗菜，所以鍋中會莫名奇妙出了一堆水，我是把餡料鏟到鍋邊湯汁就會流到鍋中間，反正一定要把水瀝到乾乾乾就對了

✪ 餡料在放的時候，放在餅皮的左邊或右邊，最後在捲的時候上面跟下面先捲進來，再從左捲到右或右捲到左，看餡料放在哪一邊，邊邊也不用黏著就朝下放它就不會翹起來了

✪ 如果沒有要馬上吃要先冰起來的話，記得一定要冰在冷凍，而且每一捲要分開不可以黏在一起冰，除非已經結凍了就沒關係，不然它會跟水餃一樣黏在一起