鯰魚說真的在市場好像很少看到，就連我在我家台北這裡的市場也沒看過有人在賣鯰魚，記得上一次吃大概是3~4年前我老公從批發市場買回來的，滿大一條的，他買回來還活的，就放在我家的臉盆裡面游，我那時候真的快要嚇死，覺得它快要跳出來!!!這一次是我媽媽眼睛做白內障的手術，剛好我要回娘家，所以我老公拿了兩條小條的回來說是手術後可以補身，而且還有兩顆超大綠綠的蛋，當下看起來真的怪噁心的，蛋很大顆又長的很綠，我問我老公說它的蛋怎麼長的這樣，我老公說這種魚是吃海藻，所以蛋才長的這樣綠綠的，拿回家煮全家都說還不錯吃，而且肉質很軟，湯頭也不錯，我加了一點枸杞，想說枸杞補眼睛，跟湯也很搭!!!這個做法可以分享給大家，如果以後大家有買到鯰魚可以用這些食材來做做看，補身體又補眼睛!!!
今天我沒有去市場，所以就直接請老公中午收攤的時候拿菜回來，結果他中午回來跟我說晚上就煮魷魚蒜!!!我聽了都傻眼了~~~!!!這......................我不會啊~~~~以前我婆婆有煮過1、2次，可是我都是吃他煮的，我只知道大概有哪些料，叫我煮..................我不會啊~~~~~~~~~~~~~我老公說就剛好市場有2隻冬筍，拿來煮掉就好了，我只好硬著頭皮說好，想說管他的等下上網查就是了，不過查到的都是魷魚螺肉蒜，可是我沒有要放螺肉罐頭啊!!!很怕煮出來不合大家的口味，也怕煮出來跟我婆婆煮的味道不一樣，想說管他的也沒辦法就煮了，小心翼翼的試味道再放到電鍋裡蒸，蒸好以後再放蒜去瓦斯爐上煮，味道超棒的!!!只可惜我娘家的人比較不愛這種複雜的湯，不然還真想煮給他們試一試味道~!!!
上次分享了清蒸鱘龍魚，這種魚真的是一種很特別的魚，身上的魚骨幾乎都是軟骨，是可以吃的骨頭，而且它真的長的滿怪的~!!!第一次煮的時候因為不懂的方法所以身上的魚鱗沒有弄乾淨，後來上網找答案就知道了方法!!!也因為我看到有人把鱘龍魚的頭特別留下來煮湯，原來鱘龍魚頭的湯叫龍首湯，哈哈~!!!所以我也學了他，不過他煮的是冬瓜我煮的是白菜豆腐，煮出來的湯膠質很多，不過可惜的是頭小了一點!!!可是味道真的很鮮，而且重點是!!!!!!!!!!頭裡面的頭骨也是軟骨，媽呀!!!!!!!我超級愛的，送進電鍋裡蒸出來頭整個都不會再硬硬的了!!!如果大家有機會吃到鱘龍魚的話，記得身體可以拿來蒸，頭一定要留下來熬湯喔~!!!
今天我原本拿了2支玉米，打算煮玉米湯，雖然知道我們家的人不愛玉米，不過久久煮一次也不過份吧!!!從今年1月到現在7月了我從來~~~沒煮過玉米湯，想說他們不怎麼喜歡，不過!!!實在不知道要煮什麼湯了~~~今天!!!!!管他的就煮吧!!!想說拿隻魚回家看要怎麼煮，我就叫我老公抓一條魚來，我老公就說要怎麼煮，我說隨便!!!他就說煮湯，今天有湯嗎?我竟然心虛的說沒有啊!!!= =" 所以他就說那個魚頭和魚尾拿回家煮湯吧!!!我就說好啊這什麼魚，他說鱸魚!!!我就愣了一下想說鱸魚不是前幾天才紅燒嗎?怎麼這個鱸魚頭這麼大一個，之前鱸魚就一般般的大小，我老公就說這是海鱸魚~~~所以我就叫他幫我剁好切好，不然我回家又要落漆的弄老半天，魚湯真的很鮮喔!!!這就是今天要介紹的鱸魚湯~~~
想煮蚵仔豆腐湯已經很久了，不過每次看著市場的蚵仔覺得那個是要賣的，所以一直都沒有拿回家，今天我自己在碎碎念說要豆腐煮什麼湯，我老公自己說蚵仔好了!!!所以我就拿了蚵仔回家，不過煮蚵仔湯實在很煩惱，因為每次煮好家人都沒有馬上吃，所以蚵仔泡在湯裡都會變小小顆的，今天在煮的時候我老公也是說我一直把蚵仔泡在湯裡不就變小，我就說：所以我要把蚵仔撈出來一碗這樣喔?!?!等下要吃的時候再倒下去嗎 = =" 還有就是，今天在煮蚵仔湯的時候很白癡的一直覺得哪裡怪，我老公看著我的湯也說怎麼我的湯感覺很怪，最後晚餐吃到一半他就說對吼~!!!你的湯怎麼沒有加蔥，我就說喔~~~我在煮的時候一直想要不要加，最後就沒加了....orz
今天我本來是拿了冬瓜回家打算把鱘龍魚的頭拿來一起燉湯的，不料我被我老公打槍他說可以不要再煮鱘龍魚了嗎?我原本只是想說食材不要放太久趕快煮了就對了，而且魚頭燉湯也沒有什麼肉就喝那個湯有膠質，既然他這麼說就算了!!!我就問他那我冬瓜要煮什麼，他就說市場有很多蛤蜊.............噗~!!!原來他早就想好了，所以最後煮了蛤蜊湯，不過為什麼我的湯裡還有秀珍菇勒?!?!?!因為市場賣剩的秀珍菇還有2包，我本來想說拿回來一包看可以煮菜放還是煮湯，結果晚上煮菜發現我婆婆把另一包也拿回來了............ㄜ~~~兩包那麼多是要怎麼吃............可是放在湯裡面其實還滿搭的，整個感覺很清爽又很好喝就是了!!!
甜點料理 (2)