朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

今天拿了老豆腐回來，不過我一直對豆腐料理沒什麼把握，唯一有把握的是豆瓣豆腐，不過冰箱的豆瓣醬沒了，所以也沒辦法做豆瓣!!!拿來炸....又是炸!!!前幾天才吃炸的，所以只好拿來煎一煎再加醬，不過我一直覺得我調的醬so so...不難吃，可是跟我想要的感覺不一樣!!!今天特別加了一些食材，把這道菜弄的豐富一點!!!

食材：甜豆、木耳、紅蘿蔔、洋蔥、板豆腐

調味料：蠔油、味精

做法：

1、先將板豆腐切片切好，甜豆挑好、木耳切片、紅蘿蔔切薄片、洋蔥切塊。

2、準備鍋子放一點油，把豆腐放在鍋子裡煎，煎至金黃微酥以後可以先夾起來。

3、另外準備一個鍋子或剛剛煎豆腐的鍋子都可以，如果是用另外準備的鍋子記得放一點油，用煎豆腐的鍋子就不必再放油了，將洋蔥放入鍋內爆香，加入木耳、紅蘿蔔、甜豆拌炒，加入適量的水、蠔油以及味精攪拌均勻，等鍋裡的食材熟了以後把煎好的豆腐倒入鍋中，稍微拌一下即可起鍋。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 這裡我用的是老的板豆腐，其實要用什麼豆腐都ok，只是因為家裡剛好剩老的而且老的比較不容易破，不過只要技術好煎嫩的或雞蛋豆腐都可以。

✪ 煎豆腐用平底鍋很方便，拿2個小湯匙來翻比較不容易弄破，也不用一直翻它，就用中小火慢慢煎等到底下那面呈現金黃色時再翻面。

✪ 在調味的時候我就沒有另外再放鹽巴了，因為蠔油有鹹味，媽咪們在煮菜的時候可以試一下味道，如果覺得不夠鹹的話再加一些些的鹽。