朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

這是很常見的湯，其實我很愛拿蕃茄來煮湯，我覺得酸酸的喝起來其實很營養，而且蕃茄在湯裡面煮也會煮出維生素c來，很棒!!!今天我的湯裡面不放豆腐，就單純的蕃茄蛋花湯~~~

食材：蕃茄、蛋、蔥、排骨高湯

調味料：鹽、味精、香油

做法：

1、先取出蕃茄，在蕃茄的皮上畫兩捲，讓它變成一個十字，蔥切蔥段備用

2、準備一小鍋水，等水煮滾了以後將蕃茄放入水中煮約1分鐘左右即可取出泡冷水，等蕃茄冷卻以後將皮拔掉，蒂頭去掉並將蕃茄切塊

3、將排骨高湯放在瓦斯爐上煮，將蔥段放入鍋中，等水滾了以後將蕃茄放入鍋中開中小火煮約5~10分鐘，接著再打個蛋花入鍋內，最後加入鹽巴味精，關火前淋上香油即完成

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 現在我煮蕃茄類的湯我都習慣會去皮，其實沒去也沒有關係，而且我婆婆是說皮才是精華跟營養，這個我是不知道，只是去皮以後蕃茄在鍋中煮我覺得是可以煮比較軟爛的，而且吃起來不會有皮，有些人可能不喜歡皮的感覺，我是想過說其實拔下來的皮也可以一起放在湯裡面煮，應該是可以這樣其實可以試試看

✪ 蕃茄在水裡面煮約1分鐘左右其實有割開的地方皮會自己有點翹翹的，再泡冷水去冷卻其實已經很好去皮了，真的很方便

✪ 這裡的排骨高湯我是用"賓仔骨"來熬的，剛好幫我兒子煮東西有剩下的就拿來用，如果懶的用骨頭熬湯，也可以在湯裡面放一點豬絞肉，讓湯有肉的味道就不用特別去熬湯了，喝起來一樣會很香

✪ 蕃茄在鍋中煮久了可以把營養煮出來，所以不趕時間或家裡瓦斯爐有兩個爐的話其實可以煮久一點沒關係，這樣湯才會有很香的蕃茄味