朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

這陣子電腦掛掉了，每天煮的菜也無法在這裡分享，電腦資料夾一堆照片，看了真的要昏倒了~!!!前陣子覺得好像有一陣子沒有煮香菇雞湯了，剛好又看到冰箱裡有筊白筍，其實筊白筍煮湯真的超級讚!!!因為筊白筍會吸湯，精華都吸進去了!!!偶爾也要創新煮點不一樣的~!!今天就來分享這鍋湯~~~

食材：筊白筍、乾香菇、雞腿、薑

調味料：鹽、味精

做法：

1、先將雞腿洗乾淨後用走活水的方式燙過一次，另外，香菇也先用水泡軟來，雞腿燙好以後用清水洗乾淨放在一個乾淨的鍋子裡。

2、薑切薑片放入鍋中，再將泡軟的香菇也一併放在鍋中，加入適量的水、鹽和味精後放入電鍋裡用2杯水來蒸，等電鍋跳起來後再燜一下。

3、將筊白筍去殼後周圍用刨絲器削一削，底下切掉薄薄的一片後切塊，將湯放在瓦斯爐上煮，筊白筍也一併放進去，等筊白筍煮熟以後再煮個3~5分鐘即完成。

δ貼心小叮嚀~~~~~~

✪ 走活水的意思就是，要煮肉的時候 (不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣，尤其是有骨頭的，像雞骨、豬排骨這種的) ，先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中，然後再開最小的火下去慢慢加熱，並在滾之前關掉火，這樣可以去除很多肉的雜質和猩味，冷水加熱就是不要讓肉熟才保持的住肉本身的美味!!!

✪ 香菇如果比較大朵的話可以對半切

✪ 這裡的雞腿我不是用飼料雞，印象中是用石頭雞，如果用飼料雞的話因為它的肉質比較軟，就不用蒸那麼久，甚至用瓦斯爐煮就可以了

✪ 筊白筍去殼後，因為有時候外層還黏著比較老或硬的皮，所以可以用削皮的削一削，我覺得這個還滿方便的，以前不知道拿菜刀在那邊削的亂七八糟，後來看我婆婆這麼做覺得很方便就學到了，底下因為常常會髒髒的或是老老的，就切掉一點沒關係

✪ 筊白筍是滿耐煮的，可是要放進電鍋就比較不建議，放在瓦斯爐上煮讓它慢慢吸湯，會很美味喔!!